La cocina de Togo, un país ubicado en África Occidental, es una fusión de influencias africanas, francesas y locales. Con ingredientes frescos y una combinación de especias únicas, la gastronomía togolesa ofrece una variedad de platos deliciosos y sabrosos. En este artículo, exploraremos seis platos típicos que te sumergirán en la riqueza culinaria de Togo.

  1. Fufu: El Fufu es un plato básico y fundamental en la cocina togolesa. Se trata de una masa hecha de yuca, plátano verde o ñame, que se cocina y se machaca hasta obtener una textura suave y elástica. El Fufu se sirve con diferentes salsas, como el Egusi (salsa de semillas de calabaza), el Palava (salsa de hojas de mandioca) o el Nkui (salsa de maní).
  2. Akoumé: El Akoumé es otro plato popular en Togo, especialmente entre la etnia Ewe. Es una especie de papilla hecha con harina de maíz fermentada. El proceso de fermentación le da al Akoumé un sabor ácido y distintivo. Se suele servir con una variedad de salsas, como el Gboma (salsa de hojas verdes) o el Moutchoutchou (salsa de pescado ahumado).
  3. Soupe de Poisson: La Soupe de Poisson es una sopa de pescado que se encuentra en la cocina togolesa. Se prepara con diferentes tipos de pescado, como la tilapia o el capitán, y se le añaden tomate, cebolla, ajo, especias y hojas de palma. La sopa adquiere un sabor delicioso y rico a medida que los sabores se mezclan. Se sirve con arroz o Fufu.
  4. Yébéssessé: El Yébéssessé es un plato de frijoles que se encuentra en Togo. Consiste en frijoles rojos cocidos con cebolla, tomate, ajo y especias. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos y la salsa haya espesado. El Yébéssessé se puede disfrutar como plato principal o como guarnición con arroz o Fufu.
  5. Koklo Mashedi: El Koklo Mashedi es un plato típico de Togo que consiste en pollo guisado en una salsa de maní. El pollo se cocina con cebolla, tomate, pasta de maní y una mezcla de especias. El resultado es un plato sabroso y cremoso que se sirve con arroz o Fufu.