Lap Lap, un plato tradicional de Vanuatu. Lap Lap se hace con capas de yuca, plátano verde y carne o pescado, todo envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. A continuación, te explico cómo hacerlo:

Ingredientes:

  • 2 yucas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas finas
  • 500 gramos de carne (como pollo, cerdo o pescado), cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates medianos, cortados en rodajas
  • 2 hojas de plátano grandes, limpias y cortadas en cuadrados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para engrasar las hojas de plátano

Instrucciones:

  1. Precalienta una olla grande con vaporera o una olla grande con una rejilla dentro, con agua hirviendo en la parte inferior.
  2. En un recipiente, mezcla la carne con la cebolla, el ajo, los tomates, la sal y la pimienta. Asegúrate de que la carne esté bien sazonada y los ingredientes estén combinados.
  3. Engrasa ligeramente las hojas de plátano con aceite vegetal para evitar que los ingredientes se peguen.
  4. En una superficie limpia, coloca una capa de rodajas de yuca, seguida de una capa de rodajas de plátano verde.
  5. Distribuye uniformemente la mezcla de carne sazonada sobre la capa de plátano verde.
  6. Cubre la capa de carne con otra capa de rodajas de yuca y plátano verde. Continúa formando capas alternas hasta que se utilicen todos los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de yuca en la parte superior.
  7. Envuelve el lap lap en las hojas de plátano engrasadas, asegurándote de que esté bien sellado. Puedes atarlo con hilo de cocina si es necesario.
  8. Coloca el lap lap envuelto en la vaporera o en la olla sobre la rejilla, asegurándote de que esté lo suficientemente alto para que no toque el agua hirviendo. Cubre la olla con una tapa.
  9. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que las capas de yuca y plátano estén tiernas y cocidas.
  10. Retira el lap lap de las hojas de plátano y córtalo en porciones individuales.
  11. Sirve caliente y disfruta del Lap Lap como plato principal.

El Lap Lap se puede acompañar con salsa picante, coco rallado o una ensalada fresca. Es un plato muy sabroso y sustancioso. ¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional de Vanuatu!