Bandeja Paisa, un plato tradicional de la cocina colombiana.

Ingredientes:

  • 1 taza de frijoles rojos
  • 1 taza de arroz blanco
  • 4 tajadas de tocino
  • 1 chicharrón de cerdo
  • 1 chorizo colombiano
  • 1 bistec de carne de res
  • 1 huevo frito por persona
  • Plátano maduro frito
  • Aguacate
  • Hogao (salsa criolla)
  • Arepa
  • Limón (opcional)
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Remojar los frijoles rojos durante la noche anterior en agua con sal. Al día siguiente, cocinarlos en agua nueva hasta que estén tiernos. Luego, escurrir y reservar.
  2. Preparar el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar.
  3. Cocinar las tajadas de tocino en una sartén grande hasta que estén crujientes. Retirar el tocino y reservar la grasa en la sartén.
  4. En la misma sartén, freír el chicharrón de cerdo hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y reservar.
  5. En la misma sartén, cocinar el chorizo colombiano hasta que esté bien cocido. Retirar y reservar.
  6. En la misma sartén, cocinar el bistec de carne de res hasta el término deseado. Retirar y reservar.
  7. Freír los huevos en una sartén aparte hasta que las yemas estén cocidas pero aún líquidas.
  8. Pelar los plátanos maduros y cortarlos en tajadas. Freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  9. Preparar el hogao mezclando tomate picado, cebolla picada, ajo picado y cilantro picado en una sartén con aceite caliente. Cocinar hasta que los ingredientes estén suaves y bien mezclados.
  10. Preparar las arepas siguiendo la receta tradicional colombiana o utilizando las arepas preenvasadas disponibles en el mercado.

Presentación:

  1. En un plato grande, colocar una porción de arroz blanco en un extremo.
  2. Al lado del arroz, disponer los frijoles rojos cocidos.
  3. En otra sección del plato, colocar las tajadas de tocino, el chicharrón de cerdo, el chorizo colombiano y el bistec de carne de res.
  4. Acomodar el huevo frito encima de los frijoles.
  5. Agregar las tajadas de plátano frito y el aguacate en una sección adicional del plato.
  6. Añadir una porción de hogao al lado de los frijoles.
  7. Colocar la arepa en un extremo del plato.
  8. Servir caliente y acompañar con limón (opcional) y sal al gusto.

¡Disfruta de esta deliciosa Bandeja Paisa, llena de sabores y tradición colombiana!