Sri Lanka, conocida como la «Perla del Océano Índico», ofrece una rica y variada cocina que combina sabores intensos y exóticos. La gastronomía de Sri Lanka se caracteriza por el uso de especias aromáticas y una gran variedad de ingredientes frescos. A continuación, presentamos seis platos típicos de comida en Sri Lanka que te sumergirán en su deliciosa cultura culinaria.

  1. Arroz y Curry: El arroz y curry es la piedra angular de la cocina de Sri Lanka. Consiste en una combinación de arroz blanco cocido al vapor y una selección de curries que incluyen carne, pescado o vegetales. Los curries en Sri Lanka se caracterizan por su intensidad de sabor y el uso de especias como el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y el chile. Acompaña el plato con sambol (una mezcla de coco rallado, chiles y especias) para disfrutar de una experiencia gastronómica completa.
  2. Hoppers: Los Hoppers son una especie de panqueques fermentados y crujientes en los bordes, con un centro más suave. Se preparan con una masa de arroz y coco y se cocinan en un molde especial llamado appachatti. Puedes disfrutar de los hoppers como desayuno o como acompañamiento en las comidas. Los hoppers se sirven tradicionalmente con sambol, curry de pollo o huevo frito, y son una opción versátil y deliciosa.
  3. Kottu Roti: El Kottu Roti es un plato popular de comida callejera en Sri Lanka. Se prepara con trozos de pan plano llamado roti que se cortan y saltean en una plancha junto con verduras, carne (generalmente pollo o cerdo) y una variedad de especias. El sonido característico de los chefs picando los ingredientes en la plancha es parte de la experiencia única de disfrutar de un Kottu Roti. Este plato se sirve con una salsa picante y puede personalizarse según tus preferencias.
  4. Pol Sambol: El Pol Sambol es una salsa picante y condimento muy popular en Sri Lanka. Se prepara mezclando coco rallado fresco con chiles, limón, cebolla roja, sal y especias. El Pol Sambol se utiliza como acompañamiento en numerosos platos, como arroz y curry, hoppers y roti. Su sabor picante y refrescante agrega un toque especial a las comidas y realza los sabores de otros platos.
  5. Kottu Parotta: El Kottu Parotta es una variante del Kottu Roti que se prepara con parotta, un pan plano y en capas similar al roti. La parotta se corta en pedazos pequeños y se saltea junto con cebolla, tomate, especias y opcionalmente, huevo o carne. El resultado es un plato sabroso y satisfactorio que se sirve con salsas picantes y yogur.