La cocina de Pakistán es una deliciosa fusión de sabores, especias y técnicas culinarias que reflejan la rica diversidad cultural y geográfica del país. Desde las influencias mogolas hasta las tradiciones culinarias regionales, la gastronomía pakistaní es conocida por su intensidad de sabor y variedad de platos. En este artículo, te presentaré seis platos típicos de comida en Pakistán que no puedes dejar de probar si deseas experimentar la auténtica cocina de este país fascinante.

  1. Biryani: El biryani es un plato icónico en la cocina pakistaní y es amado en todo el país. Consiste en una mezcla de arroz aromático, carne (generalmente pollo, cordero o carne de res) y una cuidadosa selección de especias, como el azafrán, el cardamomo y el clavo de olor. El biryani se cocina lentamente en capas, permitiendo que los sabores se mezclen a la perfección. Puede incluir también ingredientes como cebolla frita, frutos secos y hierbas frescas. Cada región de Pakistán tiene su propio estilo único de biryani, por lo que vale la pena probar diferentes variedades.
  2. Nihari: El nihari es un guiso de carne popular en Pakistán, especialmente consumido en el desayuno. Se elabora cocinando lentamente carne de res o cordero con una mezcla de especias, incluyendo cardamomo, clavo de olor, canela y nuez moscada. El resultado es un plato lleno de sabor y profundidad. El nihari se sirve caliente, generalmente con naan (pan plano) y se complementa con adornos como jengibre rallado, limón, cilantro y cebolla picada. Es un plato sustancioso y reconfortante.
  3. Haleem: El haleem es otro plato rico y reconfortante que se disfruta en Pakistán, especialmente durante el mes sagrado del Ramadán. Es una mezcla espesa y cremosa de carne (generalmente cordero), lentejas, trigo y especias. La preparación del haleem requiere tiempo y paciencia, ya que los ingredientes se cocinan a fuego lento durante horas para obtener una textura suave y cremosa. Se sirve caliente, y se adorna con limón, jengibre picado, cebolla frita y hojas de cilantro.
  4. Chapli Kebab: Los chapli kebabs son una especialidad culinaria de la región de Khyber Pakhtunkhwa, en el noroeste de Pakistán. Estas deliciosas hamburguesas de carne están hechas con una mezcla de carne picada (generalmente cordero o pollo), cebolla, tomate, especias y hierbas frescas, como cilantro y menta.
  5. Saag Paneer: El saag paneer es un plato vegetariano popular en la cocina pakistaní. Consiste en espinacas tiernas cocinadas lentamente con especias, como el comino, el jengibre y el chile, y se combina con paneer, un queso fresco y suave. El plato ofrece una combinación perfecta de sabores terrosos de las espinacas y la suavidad del queso. Se sirve con arroz o roti (pan integral) y es una opción deliciosa para los amantes de la comida vegetariana.