La cocina de Nepal es una combinación de sabores exóticos, ingredientes frescos y técnicas culinarias únicas. Este país montañoso en el corazón del Himalaya tiene una rica herencia culinaria que refleja su diversidad cultural y geográfica. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario a través de Nepal, presentándote seis platos típicos que te sumergirán en sus tradiciones y deleitarán tus sentidos.

  1. Dal Bhat: El dal bhat es el plato más común y básico en Nepal. Consiste en una combinación de arroz (bhat) y sopa de lentejas (dal). Acompañado por una variedad de guarniciones, como verduras salteadas, curries, chutneys y papadums (panes crujientes de lentejas), el dal bhat es una comida abundante y satisfactoria que se consume en todo el país. Es un reflejo de la cultura nepalí de compartir y disfrutar de una comida completa y equilibrada.
  2. Momo: Los momos son quizás el plato más popular de Nepal y se han convertido en un favorito internacional. Son deliciosos dumplings rellenos de carne (generalmente cordero o pollo), verduras o queso, envueltos en una fina masa de harina y luego cocidos al vapor, hervidos o fritos. Se sirven con una salsa de chile picante y son perfectos como aperitivo o plato principal. Los momos son una delicia sabrosa y se encuentran en casi todos los restaurantes y puestos de comida callejera en Nepal.
  3. Gorkhali Lamb: El Gorkhali Lamb es un plato típico de Nepal que destaca por su sabor audaz y especiado. Consiste en trozos de cordero tierno y jugoso cocinados en una salsa espesa hecha de cebolla, tomate, ajo, jengibre y una mezcla de especias, como comino, cilantro y cúrcuma. El plato se sirve con arroz basmati fragante y es una excelente opción para los amantes de la carne.
  4. Sel Roti: El sel roti es un pan dulce tradicional de Nepal que se consume especialmente durante festivales y ocasiones especiales. Es una masa hecha de arroz triturado y mezclado con azúcar, cardamomo y leche. La masa se forma en una forma de rosquilla y se fríe en aceite hasta que esté dorada y crujiente por fuera, pero suave y esponjosa por dentro. El sel roti es un bocado dulce y delicioso que es apreciado por su textura única y su sabor indulgente.
  5. Dhindo: El dhindo es un alimento básico en las zonas montañosas de Nepal. Se trata de una papilla espesa hecha de harina de maíz, trigo sarraceno o mijo, que se cocina con agua y se revuelve constantemente hasta obtener una consistencia densa. El dhindo se sirve con diferentes acompañamientos, como verduras, curries o carne.