El udon es un tipo de fideo japonés grueso y suave que se suele servir en una sopa caliente. Aquí tienes una receta básica para preparar udon:

Ingredientes:

  • 250 gramos de fideos udon frescos o secos
  • 4 tazas de caldo dashi (puedes encontrarlo en tiendas asiáticas) o caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Ingredientes para el topping (por ejemplo, rodajas de carne de res, pollo, tofu, verduras, cebolleta, etc.)
  • Opcional: tempura, huevo cocido, alga nori en tiras, semillas de sésamo, etc.

Instrucciones:

  1. Si usas fideos udon secos, sigue las instrucciones del paquete para cocinarlos. Si usas fideos udon frescos, puedes cocinarlos directamente en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
  2. En una olla grande, calienta el caldo dashi o caldo de verduras a fuego medio. Agrega la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Mezcla bien para combinar los sabores y deja que el caldo hierva suavemente durante unos minutos.
  3. Cocina los ingredientes del topping por separado si es necesario. Por ejemplo, puedes saltear rodajas de carne, pollo o tofu en una sartén con un poco de aceite hasta que estén cocidos. También puedes cocinar las verduras al vapor o saltearlas ligeramente.
  4. Divide los fideos udon cocidos en tazones para servir.
  5. Vierte el caldo caliente sobre los fideos udon en cada tazón.
  6. Coloca los ingredientes del topping cocinados sobre los fideos y el caldo. Puedes agregar rodajas de carne, pollo, tofu, verduras, cebolleta y cualquier otro ingrediente que desees.
  7. Opcionalmente, agrega tempura, un huevo cocido cortado por la mitad, tiras de alga nori, semillas de sésamo u otros toppings de tu elección.
  8. Sirve el udon caliente y disfruta.

El udon se puede disfrutar tal cual o puedes agregar condimentos adicionales como jengibre rallado, pasta de rábano picante japonés (wasabi), salsa de chile o un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor. ¡Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes y disfruta de un plato reconfortante de udon japonés!