Tsuivan, un plato tradicional de Mongolia que se hace con fideos y carne:

Ingredientes:

  • 500 g de fideos de trigo (preferiblemente fideos anchos y planos)
  • 500 g de carne (puedes usar carne de res, cordero o pollo, cortada en trozos pequeños)
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
  • 2 pimientos verdes, cortados en tiras
  • 2 tomates, cortados en cubos
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Hierbas y especias opcionales (como tomillo, romero, comino)

Instrucciones:

  1. Prepara los fideos: Hierve agua en una olla grande y cocina los fideos de trigo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen. Reserva los fideos cocidos.
  2. Sofríe la carne: En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne cortada en trozos pequeños y dórala hasta que esté cocida por todos lados. Remueve la carne de la sartén y reserva.
  3. Saltea las verduras: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Añade las cebollas, las zanahorias y los pimientos verdes, y saltéalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade los tomates y continúa salteando durante unos minutos más.
  4. Combina la carne y las verduras: Vuelve a agregar la carne dorada a la sartén con las verduras. Mezcla todo junto y sazona con sal, pimienta y cualquier hierba o especia adicional que desees. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
  5. Añade los fideos: Agrega los fideos cocidos a la sartén con la carne y las verduras. Mezcla todo suavemente para que los fideos se mezclen con la carne y las verduras. Cocina por unos minutos más para que los fideos se calienten.
  6. Sirve el Tsuivan: Transfiere el Tsuivan a un plato grande o individual y sirve caliente. Puedes decorar con un poco de cilantro picado u otras hierbas frescas si lo deseas.