Som Tam, una refrescante ensalada tailandesa de papaya verde:

Ingredientes:

  • 1 papaya verde (puedes encontrarla en tiendas asiáticas)
  • 2-3 dientes de ajo
  • 2-3 chiles rojos (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1/4 taza de cacahuetes tostados, picados
  • Hojas de cilantro fresco, para decorar

Instrucciones:

  1. Con un rallador o pelador, pela la papaya verde y córtala en juliana fina. Colócala en un tazón grande y reserva.
  2. En un mortero y con un mazo de cocina, machaca los dientes de ajo y los chiles rojos hasta que se mezclen bien y se forme una pasta.
  3. Agrega el azúcar, la salsa de pescado y el jugo de lima a la pasta de ajo y chiles en el mortero. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
  4. Vierte la salsa sobre la papaya verde en el tazón y mezcla todo para que se combine bien. Asegúrate de que la papaya esté bien cubierta con la salsa.
  5. Agrega los tomates cherry y las zanahorias ralladas al tazón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  6. Añade los cacahuetes tostados picados a la ensalada y mezcla nuevamente.
  7. Sirve el Som Tam en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de papaya verde tailandesa! Puedes ajustar los condimentos según tus preferencias personales, agregando más azúcar, salsa de pescado o jugo de lima si lo deseas. También puedes agregar camarones cocidos o pollo desmenuzado para una versión más sustanciosa.