Shorshe Ilish, un plato de pescado al curry con mostaza originario de la cocina bengalí:

Ingredientes:

  • 4-6 filetes de Ilish (Hilsa) (aproximadamente 1 kg)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 chiles verdes frescos, picados finamente
  • 2 cucharadas de mostaza negra en polvo
  • 1 cucharada de mostaza amarilla en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal para cocinar
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Enjuaga los filetes de Ilish con agua fría y sécalos con papel de cocina. Agrega sal y cúrcuma en polvo a los filetes y reserva.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos. Agrega el ajo, el jengibre y los chiles verdes y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
  3. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza negra en polvo y la mostaza amarilla en polvo con un poco de agua para hacer una pasta suave.
  4. Agrega la pasta de mostaza a la sartén y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.
  5. Agrega los filetes de Ilish a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la salsa de mostaza. Agrega un poco de agua si la salsa está demasiado espesa.
  6. Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos hasta que el pescado esté cocido y la salsa se espese.
  7. Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco y acompañado de arroz.

¡Disfruta de tu delicioso Shorshe Ilish!