Sel Roti, una deliciosa rosquilla nepalesa:

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina de arroz
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • Aceite vegetal para freír
  • Agua según sea necesario
  • Una botella de plástico vacía con un pequeño agujero en la tapa (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava el arroz de grano largo y déjalo en remojo durante al menos 4 horas o durante la noche. Luego, escurre el agua y coloca el arroz en una licuadora o molinillo de café.
  2. Muele el arroz hasta obtener una consistencia fina similar a la harina.
  3. Transfiere la harina de arroz a un tazón grande y agrega el azúcar, la harina de arroz adicional y el cardamomo en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
  4. Agrega agua gradualmente mientras mezclas los ingredientes secos. Sigue añadiendo agua y mezclando hasta obtener una masa espesa y suave. La consistencia debe ser similar a la de la masa para panqueques.
  5. Si deseas, puedes utilizar una botella de plástico vacía con un pequeño agujero en la tapa para hacer los rotis. Llena la botella con la masa hasta la mitad y asegura la tapa. Esto te ayudará a dar forma a los rotis de manera más precisa.
  6. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén o wok a fuego medio-alto para freír los rotis.
  7. Si no estás utilizando la botella de plástico, puedes usar una cuchara grande para verter la masa en el aceite caliente en forma de rosquilla. Comienza desde el centro y haz movimientos circulares hacia afuera para formar la rosquilla. También puedes hacerla con las manos, vertiendo la masa en forma de anillo en el aceite caliente.
  8. Fríe los rotis a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Asegúrate de girarlos para que se cocinen de manera uniforme por ambos lados.
  9. Una vez que los rotis estén dorados, retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  10. Repite el proceso con el resto de la masa hasta que se terminen los ingredientes.
  11. Los Sel Rotis están listos para servir. Puedes disfrutarlos calientes o a temperatura ambiente.

Los Sel Rotis son un dulce popular en Nepal y se suelen servir en festividades y ocasiones especiales. ¡Disfruta de estas deliciosas rosquillas nepalesas!