El sate (también conocido como satay) es un plato popular en varios países del sudeste asiático, como Indonesia, Malasia y Tailandia. Consiste en brochetas de carne marinada a la parrilla y se sirve con una salsa de maní. A continuación, te mostraré una receta básica de cómo preparar sate de pollo:

Ingredientes:

Para el sate:

  • 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
  • Palillos de brocheta (remojados en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Para la marinada:

  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 chalotas, picadas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de pasta de tamarindo (opcional)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

Para la salsa de maní:

  • 150 gramos de mantequilla de maní
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pasta de chile (opcional, para darle un toque picante)

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la marinada: ajo picado, chalotas picadas, salsa de soja, aceite vegetal, azúcar moreno, pasta de tamarindo (si la estás usando), comino molido y cúrcuma en polvo. Agrega las tiras de pollo a la marinada y revuélvelas para asegurarte de que estén bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora (si puedes marinarlo durante la noche, será aún mejor).
  2. Mientras tanto, prepara la salsa de maní. En una cacerola pequeña, combina la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar moreno, el jugo de limón y la pasta de chile (si la estás usando). Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen bien. Retira del fuego y reserva.
  3. Ensarta las tiras de pollo marinadas en los palillos de brocheta.
  4. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal. Cocina las brochetas de pollo durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
  5. Sirve las brochetas de pollo sate con la salsa de maní caliente. También puedes espolvorear cilantro fresco picado y cacahuetes tostados triturados por encima para darle un toque extra de sabor y textura.