Roti Prata, un delicioso pan plano de origen indio que se suele servir con curry. Ten en cuenta que esta receta puede variar ligeramente dependiendo de la región y el cocinero.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3/4 taza de agua tibia
  • Aceite vegetal adicional para engrasar y freír

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Añade el aceite vegetal y mezcla bien con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
  2. Agrega el agua tibia gradualmente y mezcla con una cuchara hasta que la masa se junte.
  3. Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante unos 5-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Puedes agregar un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
  4. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar durante al menos 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  5. Divide la masa en bolas más pequeñas del tamaño de una pelota de golf. Toma una bola y aplánala con las manos engrasadas con un poco de aceite vegetal. Luego, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
  6. Enrolla la masa estirada como si fuera un cilindro, formando una especie de cuerda. Luego, toma un extremo de la cuerda y gíralo en espiral, formando un remolino.
  7. Vuelve a aplastar la espiral con las manos engrasadas y, a continuación, estira nuevamente con el rodillo hasta obtener una forma redonda y fina.
  8. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal. Coloca un roti prata en la sartén y cocínalo durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.
  9. Repite el proceso con el resto de las bolas de masa.