Qurutob, un plato tradicional de Asia Central que consta de pan plano crujiente, carne y una salsa de yogur. Es un plato sabroso y reconfortante. A continuación te doy la receta:

Ingredientes:

Para el pan:

  • 4 hojas grandes de lavash (pan plano)
  • Aceite vegetal para freír

Para la carne:

  • 500 g de carne de cordero, cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • 500 g de yogur natural
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal al gusto

Para servir:

  • 2 tomates medianos, cortados en rodajas
  • 1 pepino grande, cortado en rodajas
  • 1 cebolla grande, cortada en aros finos
  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Comienza preparando la carne. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
  2. Agrega la carne de cordero a la sartén y cocínala hasta que se dore por todos lados. Luego, añade el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que la carne esté tierna. Retira del fuego y reserva.
  3. Para hacer la salsa de yogur, en un tazón, mezcla el yogur natural con el ajo picado y la sal. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta la cantidad de sal según tu preferencia. Reserva en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
  4. Para freír el pan lavash, corta cada hoja en trozos pequeños o desgárralas en pedazos irregulares. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los trozos de lavash en lotes hasta que estén crujientes y dorados. Retira y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
  5. Para armar el plato de Qurutob, coloca los trozos de pan lavash en el fondo de una fuente grande o plato de servir.
  6. Encima del pan, distribuye la carne de cordero cocida. Luego, coloca las rodajas de tomate, pepino y aros de cebolla sobre la carne.
  7. Justo antes de servir, vierte la salsa de yogur sobre los ingredientes en la fuente.
  8. Espolvorea perejil fresco picado sobre la parte superior como adorno.
  9. Sirve el Qurutob de inmediato para disfrutarlo mejor. Asegúrate de mezclar todos los ingredientes mientras comes para combinar los sabores.