Pol Sambol, un condimento picante y sabroso de coco rallado de Sri Lanka:

Ingredientes:

  • 2 tazas de coco rallado
  • 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
  • 2-3 chiles rojos (ajíes), picados finamente (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino tostadas y molidas (opcional)
  • Hojas de curry frescas (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. En un tazón, combina el coco rallado, la cebolla roja picada y los chiles rojos picados.
  2. Agrega el jugo de limón, la sal y el azúcar (si lo deseas) al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos limpias para combinar los sabores.
  3. Si deseas un sabor adicional, puedes agregar las semillas de comino tostadas y molidas. Esto le dará un toque de sabor único al Pol Sambol.
  4. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias personales. Si deseas más picante, agrega más chiles rojos. Si prefieres menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles o quitar las semillas y las venas antes de picarlos.
  5. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, transfiere el Pol Sambol a un plato de servir.
  6. Decora con hojas de curry frescas si las tienes disponibles, esto agregará un aroma y sabor extra.
  7. El Pol Sambol está listo para servir. Tradicionalmente, se sirve como acompañamiento o condimento en platos de arroz, panes planos (como roti o paratha) y otros platos de la cocina de Sri Lanka. También se puede disfrutar con pan tostado o como relleno en sándwiches.

¡Disfruta de este delicioso condimento picante de Pol Sambol!