Mashuai, un delicioso plato tradicional de Omán:

Ingredientes:

  • 1 cordero entero (aproximadamente 3-4 kg)
  • 4 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • Jugo de 2 limones
  • 2 tazas de arroz basmati
  • Agua, según las indicaciones del paquete de arroz
  • Aceite vegetal

Instrucciones:

  1. Lava bien el cordero y sécalo con papel absorbente.
  2. En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta negra, el comino, el ajo machacado y el jugo de limón para hacer una pasta. Esta será la marinada para el cordero.
  3. Unta la marinada por todo el cordero, asegurándote de cubrirlo completamente. Puedes utilizar tus manos para masajear la marinada en la carne y asegurarte de que esté bien impregnada. Deja marinar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche, en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
  4. Precalienta el horno a 180 °C.
  5. Coloca el cordero marinado en una bandeja de horno y cúbrelo con papel de aluminio. Asa el cordero en el horno durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Durante la cocción, puedes voltear el cordero ocasionalmente y rociarlo con sus jugos para mantenerlo jugoso.
  6. Mientras el cordero se cocina, puedes preparar el arroz. Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, cocínalo según las indicaciones del paquete, utilizando la cantidad adecuada de agua. Generalmente, se utiliza una proporción de 1.5 partes de agua por cada parte de arroz.
  7. Una vez que el cordero esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
  8. Para servir, coloca el cordero asado en un plato grande y coloca el arroz alrededor. También puedes acompañarlo con salsas y guarniciones tradicionales de Omán, como salsa de ajo, salsa de limón y ensalada de pepino y tomate.