Mas Riha, un plato de curry de pescado de las Maldivas. Este plato es sabroso y picante, y se suele servir con arroz.

Ingredientes:

  • 500 g de filetes de pescado (como atún o pez espada), cortados en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
  • 1 chile rojo, picado (ajusta la cantidad según tu nivel de tolerancia al picante)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 400 ml de leche de coco
  • Sal al gusto
  • Jugo de limón fresco (opcional)
  • Hojas de cilantro fresco, picadas (opcional)

Instrucciones:

  1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de coco o aceite vegetal a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada.
  3. Añade el ajo, el jengibre y el chile rojo picados. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes se ablanden y liberen sus aromas.
  4. Agrega la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el comino en polvo y el curry en polvo a la sartén. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
  5. Añade los trozos de pescado a la sartén y revuélvelos suavemente para cubrirlos con la mezcla de especias.
  6. Vierte la leche de coco en la sartén y revuelve suavemente. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
  7. Prueba el curry y añade sal al gusto. Si lo deseas, exprime un poco de jugo de limón fresco para realzar los sabores.
  8. Retira del fuego y espolvorea con hojas de cilantro fresco picadas para darle un toque de frescura.
  9. Sirve el Mas Riha caliente con arroz al vapor o roti.