Manty, un plato tradicional de la cocina de Asia Central y Turquía que consiste en pequeños dumplings rellenos de carne y cebolla, generalmente cocinados al vapor o hervidos. Aquí tienes los pasos para prepararlo:

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • 300 gramos de carne de cordero o ternera molida
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Para la salsa:

  • 200 gramos de yogur griego
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • Sal al gusto
  • Mantequilla derretida, para servir
  • Vinagre balsámico, para servir

Instrucciones:

  1. Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasas hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega más agua o harina para ajustar la consistencia. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
  2. Prepara el relleno: En un tazón, mezcla la carne molida, la cebolla picada, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que estén bien combinados.
  3. Estira la masa: Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1-2 mm. Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 5 cm.
  4. Rellena los dumplings: Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla los bordes de la masa para formar un pequeño paquete con el relleno en el interior. Asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción.
  5. Cocina los Manty: Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Coloca los Manty en el agua hirviendo y cocina hasta que estén tiernos, alrededor de 10-15 minutos. Retíralos del agua con una espumadera y déjalos escurrir.
  6. Prepara la salsa: En un tazón, mezcla el yogur griego, el ajo triturado y la sal al gusto. Revuelve bien hasta obtener una salsa suave.
  7. Sirve los Manty: Coloca los Manty cocidos en un plato y rocíalos con mantequilla derretida y vinagre balsámico al gusto. Sirve la salsa de yogur en un tazón aparte para que cada comensal pueda añadir la cantidad deseada.
  8. Disfruta de los Manty: Puedes comer los Manty directamente con la salsa de yogur o también puedes agregarles algunas especias adicionales, como pimentón o eneldo picado, según tu preferencia.

¡Ahora puedes disfrutar de los deliciosos Manty!