Lahmacun, una deliciosa pizza turca con una base de masa fina y una cobertura de carne especiada y vegetales frescos. Es un plato popular y sabroso. Aquí tienes los pasos para prepararlo:

Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 7 gramos de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250 ml de agua tibia

Para la cobertura:

  • 300 gramos de carne de cordero o ternera molida
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 tomates grandes, pelados y picados
  • 2 pimientos verdes, finamente picados
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de medio limón
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de paprika
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir:

  • Hojas de lechuga fresca
  • Perejil fresco picado
  • Rodajas de limón

Instrucciones:

  1. Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la levadura esté espumosa.
  2. Agrega la harina y la sal al tazón con la levadura y mezcla bien hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa durante unos minutos y luego cubre el tazón con un paño húmedo. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
  3. Prepara la cobertura: En un tazón, mezcla la carne molida, la cebolla picada, los tomates, los pimientos verdes, la pasta de tomate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
  4. Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
  5. Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción en una superficie enharinada hasta obtener una masa muy fina y redonda. Coloca las masas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
  6. Extiende una capa fina y uniforme de la mezcla de carne sobre cada masa, dejando un borde pequeño alrededor.
  7. Hornea los lahmacun en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y la carne esté cocida.
  8. Retira los lahmacun del horno y sirve caliente. Puedes agregar hojas de lechuga fresca, perejil picado y rodajas de limón en la parte superior.
  9. Enrolla cada lahmacun y disfrútalo como un bocadillo o cómelo con tenedor y cuchillo.