Knafeh, un delicioso postre tradicional del Medio Oriente:

Ingredientes:

Para el sirope:

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
  • Zumo de medio limón

Para la masa:

  • 450 gramos de kataifi (pasta de hilos finos)
  • 200 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 500 gramos de queso mozzarella (puede ser también queso akkawi o nabulsi)
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de semolina

Para decorar (opcional):

  • Pistachos picados
  • Nueces picadas
  • Azúcar glas

Instrucciones:

  1. Comienza preparando el sirope. En una cacerola pequeña, mezcla el agua y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduce el fuego a medio-bajo y añade el agua de azahar (si lo deseas) y el zumo de limón. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta obtener un sirope ligeramente espeso. Retira del fuego y deja enfriar.
  2. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  3. Desenreda la kataifi con las manos para separar los hilos y desmenuzarlo ligeramente.
  4. Vierte la mantequilla derretida sobre la kataifi y mezcla bien para asegurarte de que cada hilo esté cubierto de mantequilla.
  5. En un molde para horno rectangular, extiende la mitad de la kataifi en el fondo del molde y presiona ligeramente para formar una base uniforme.
  6. En un recipiente aparte, mezcla el queso mozzarella desmenuzado con la leche y la semolina. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  7. Vierte la mezcla de queso sobre la base de kataifi en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
  8. Cubre el relleno de queso con el resto de la kataifi, presionando suavemente para formar una capa superior.
  9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que la kataifi esté dorada y crujiente.
  10. Una vez fuera del horno, vierte el sirope enfriado sobre el Knafeh caliente, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
  11. Si deseas, decora el Knafeh con pistachos picados, nueces picadas y un poco de azúcar glas.
  12. Sirve el Knafeh caliente y disfruta de este delicioso postre.