Hainanese Chicken Rice, un plato popular de Singapur y Malasia. Consiste en pollo tierno y sabroso servido sobre arroz de jazmín aromático. Acompañado de salsas y caldo de pollo, es un plato delicioso. Sigue estos pasos:

Ingredientes:

Para el pollo:

  • 1 pollo entero de aproximadamente 1,5 kg
  • 5 cm de jengibre, pelado y cortado en rodajas
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Sal al gusto

Para el arroz:

  • 2 tazas de arroz de jazmín
  • 3 tazas de caldo de pollo (puedes usar el caldo de cocinar el pollo)
  • 3 rodajas de jengibre
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para el caldo de pollo:

  • Huesos y recortes de pollo
  • 1 cebolla, cortada en cuartos
  • 3 rodajas de jengibre
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • Sal al gusto

Para las salsas:

  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de chili

Para decorar:

  • Hojas de cilantro fresco
  • Rodajas de pepino

Instrucciones:

  1. Lava el pollo y quita cualquier exceso de grasa. En una olla grande, hierve suficiente agua para sumergir completamente el pollo. Agrega las rodajas de jengibre y los dientes de ajo machacados. Cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté completamente cocido. Retira el pollo y sumérgelo en agua fría para detener la cocción. Reserva el caldo para usar más tarde.
  2. Frotar el pollo con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Luego, hiérvelo o al vapor durante unos 10 minutos para asegurarte de que esté bien cocido. Una vez hecho esto, sumerge el pollo en agua fría nuevamente para que la piel quede firme. Corta el pollo en porciones pequeñas.
  3. Enjuaga el arroz de jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, calienta el aceite vegetal y saltea las rodajas de jengibre y los dientes de ajo machacados hasta que estén fragantes. Agrega el arroz y revuélvelo para cubrirlo con el aceite y las especias. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 15-20 minutos. Deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos antes de destaparlo.
  4. Para hacer el caldo de pollo, hierve los huesos y recortes de pollo en agua con la cebolla, el jengibre, el ajo y la sal. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora para que los sabores se mezclen. Luego, cuela el caldo y reserva para servir como acompañamiento.
  5. Para servir, coloca el arroz de jazmín en platos individuales. Acompaña con las porciones de pollo cortadas.
  6. Prepara las salsas para acompañar. En recipientes pequeños, sirve salsa de soja, aceite de sésamo y salsa de chili.
  7. Decora el plato con hojas de cilantro fresco y rodajas de pepino.
  8. Sirve el Hainanese Chicken Rice caliente y disfruta de los sabores deliciosos y aromáticos.


    Este plato se sirve tradicionalmente con una sopa de caldo de pollo caliente y condimentos adicionales como pasta de jengibre y salsa de chili. Puedes personalizar el plato agregando tus salsas y condimentos favoritos. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de Hainanese Chicken Rice!