Gua Bao, un delicioso bocadillo taiwanés:

Ingredientes:

Para los bao:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de agua tibia

Para el relleno:

  • 500 gramos de carne de cerdo (puedes usar panceta, lomo o cualquier corte jugoso)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Salsa hoisin (opcional)
  • Pepinos encurtidos (opcional)
  • Cilantro fresco (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el aceite vegetal y el agua tibia. Mezcla todo hasta que se forme una masa suave.
  2. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté elástica y suave. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  3. Mientras tanto, prepara el relleno. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y colócala en un tazón. Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno, el ajo picado y el jengibre rallado. Mezcla bien para asegurarte de que la carne esté bien cubierta de marinada. Deja marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente durante varias horas.
  4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite vegetal. Cocina la carne de cerdo marinada en la sartén caliente hasta que esté bien dorada y cocida por completo.
  5. Mientras la carne se cocina, toma la masa de bao y amásala nuevamente durante unos minutos. Luego, divide la masa en porciones pequeñas y forma bolitas.
  6. Estira cada bola de masa en forma de óvalo y dóblala por la mitad. Coloca cada bao en una tira de papel de horno.
  7. Llena una olla grande con agua y coloca un vaporera sobre ella. Asegúrate de que el agua no toque la base de la vaporera. Coloca los bao en la vaporera con papel de horno y cocina al vapor durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que estén bien cocidos y esponjosos.
  8. Una vez que los bao estén cocidos, retíralos de la vaporera y déjalos enfriar ligeramente.
  9. Abre cada bao al medio y úntalo con salsa hoisin (si deseas). Luego, agrega la carne de cerdo cocida, pepinos encurtidos y cilantro fresco.