Chorek, un delicioso pan suave y esponjoso originario de Kazajstán y otras regiones de Asia Central. Es perfecto para acompañar comidas o disfrutarlo solo. Aquí tienes los pasos para prepararlo:

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 7 gramos de levadura seca activa
  • 250 ml de leche tibia
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de mantequilla, derretida
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. En un recipiente pequeño, mezcla la levadura y una cucharada de azúcar con la leche tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos, o hasta que la levadura esté espumosa y activa.
  2. En un tazón grande, tamiza la harina y agrega el azúcar restante y la sal. Mezcla bien.
  3. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la levadura activada, la mantequilla derretida y el huevo batido. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa.
  4. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos, o hasta obtener una masa suave y elástica. Agrega un poco de harina adicional si es necesario, pero evita agregar demasiada para que el pan no quede demasiado pesado.
  5. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón ligeramente engrasado. Cubre el tazón con un paño húmedo o envoltura de plástico y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  6. Una vez que la masa haya subido, vuelve a amasarla suavemente para desgasificarla. Luego, divídela en porciones del tamaño deseado para los panecillos.
  7. Forma cada porción en forma de rollo o bollo y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que volverán a crecer.
  8. Cubre los panecillos con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-40 minutos, o hasta que vuelvan a subir y se vean esponjosos.
  9. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  10. Opcionalmente, puedes pincelar la parte superior de los panecillos con huevo batido y espolvorear semillas de sésamo o amapola por encima para decorar.
  11. Hornea los panecillos durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y suenen huecos al golpear la parte inferior.
  12. Retira los panecillos del horno y déjalos enfriar en una rejilla antes de servir.