Chili Crab, un plato icónico de Singapur conocido por su deliciosa salsa picante. Es un plato sabroso y satisfactorio que se disfruta mucho. Sigue estos pasos:

Ingredientes:

  • 2 cangrejos grandes o 4 cangrejos medianos, limpios y partidos por la mitad
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de chili (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cebolla, picada finamente
  • 1 trozo de jengibre de aproximadamente 2 cm, rallado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

  1. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla y el jengibre rallado. Saltea hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
  2. Agrega la pasta de tomate y revuelve bien para combinarla con los ingredientes salteados. Cocina por un minuto para resaltar los sabores.
  3. Agrega la salsa de soja, la salsa de chili, el azúcar y el vinagre blanco. Revuelve para mezclar todos los ingredientes y forma una salsa espesa.
  4. Agrega el caldo de pollo o agua y mezcla bien. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos para permitir que los sabores se desarrollen.
  5. Agrega los cangrejos a la salsa y revuelve suavemente para cubrirlos con la salsa. Aumenta el fuego a medio-alto y cubre la sartén o wok con una tapa. Cocina durante aproximadamente 8-10 minutos o hasta que los cangrejos estén completamente cocidos y la carne esté tierna y jugosa. Asegúrate de voltear los cangrejos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
  6. Una vez que los cangrejos estén cocidos, retira la sartén del fuego. Transfiere los cangrejos a un plato de servir y vierte la salsa sobre ellos.
  7. Decora con hojas de cilantro fresco.
  8. Sirve el Chili Crab caliente con arroz al vapor u otro acompañamiento de tu elección.