Chapli Kebab, un delicioso plato de la cocina paquistaní:

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada (puede ser cordero, ternera o una mezcla de ambas)
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 tomates medianos, sin semillas y picados en cubitos
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca, picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 pulgar de jengibre fresco, rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • 1 cucharada de polvo de chile rojo (ají molido)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • Sal al gusto
  • Aceite vegetal, para freír

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina la carne picada, la cebolla picada, los tomates, el cilantro, la menta, el ajo, el jengibre rallado, el huevo, la pasta de tamarindo y todas las especias: el polvo de chile rojo, el comino molido, el cilantro molido, el garam masala y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
  2. Tapa el tazón con papel film y refrigera la mezcla durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
  3. Pasado el tiempo de refrigeración, toma una porción de la mezcla y dale forma de hamburguesa redonda de aproximadamente 1 cm de grosor. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
  4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo de la sartén.
  5. Coloca los kebabs en la sartén caliente y fríelos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Asegúrate de voltearlos con cuidado para evitar que se deshagan.
  6. Una vez que los kebabs estén listos, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Sirve los Chapli Kebabs calientes y acompáñalos con pan naan o arroz pilaf. También puedes servirlos con una salsa de yogur y limón.

¡Disfruta de tus deliciosos Chapli Kebabs caseros!