Carne de Cerdo Asada con Arroz, también conocida como Char Siu Rice. Esta es una receta popular en la cocina china.

Ingredientes para la carne de cerdo asada (Char Siu):

  • 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente lomo o paleta)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de cinco especias chinas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el arroz:

  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 huevos, batidos (opcional)
  • Cebolletas picadas y semillas de sésamo para decorar

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcla la salsa de soja, la miel, la salsa hoisin, el vino de arroz chino, el ajo picado, las cinco especias chinas, la sal y la pimienta. Esta será la marinada para la carne de cerdo.
  2. Corta la carne de cerdo en tiras delgadas y colócala en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con la marinada. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta con la marinada. Marínala en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche para obtener mejores resultados.
  3. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Retira la carne de cerdo de la marinada y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Reserva la marinada restante.
  4. Asa la carne de cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y caramelizada. Puedes darle la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
  5. Mientras tanto, en una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
  6. Agrega el arroz cocido a la sartén junto con la salsa de soja, la salsa hoisin y el azúcar. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y calienta el arroz durante unos minutos.
  7. Opcionalmente, puedes empujar el arroz hacia un lado de la sartén y agregar los huevos batidos en el espacio vacío. Remueve rápidamente los huevos mientras se cocinan, y luego mézclalos con el arroz.
  8. Una vez que la carne de cerdo esté lista, sácala del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en rodajas finas.
  9. Sirve el arroz en platos individuales o en un tazón grande y coloca las rodajas de carne de cerdo asada encima.
  10. Rocía un poco de la marinada reservada sobre la carne de cerdo para agregar más sabor. Luego, decora con cebolletas picadas y semillas de sésamo.