Baba Ganoush, una deliciosa pasta de berenjena de origen medio oriental:

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Lava las berenjenas y córtales los tallos. Haz unos cortes superficiales en la piel para evitar que se rompan mientras se hornean.
  3. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y ásalas durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén completamente tiernas. Puedes girarlas a mitad de cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
  4. Una vez que las berenjenas estén cocidas y suaves, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
  5. Retira la piel de las berenjenas y coloca la pulpa en un colador para que escurra el exceso de líquido durante unos 10 minutos.
  6. En un tazón, mezcla la pulpa de berenjena escurrida, el ajo picado, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino molido y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  7. Prueba la pasta y ajusta los condimentos si es necesario. Si prefieres una textura más suave, puedes utilizar una batidora o un procesador de alimentos para obtener una consistencia más cremosa.
  8. Transfiere el Baba Ganoush a un plato de servir y decora con perejil fresco picado. También puedes rociar un poco de aceite de oliva extra virgen por encima.
  9. Sirve el Baba Ganoush con pan de pita, pan tostado o vegetales crujientes. ¡Disfruta!

¡Espero que esta receta te sea útil y que disfrutes de tu Baba Ganoush casero!