Haití, ubicado en la isla de La Española, en el Caribe, tiene una rica tradición culinaria que combina influencias africanas, francesas y criollas. La cocina haitiana se destaca por sus sabores intensos, el uso de ingredientes locales y una combinación única de especias. A continuación, te presento cinco platos típicos de la gastronomía haitiana:

  1. Griot: El Griot es uno de los platos más populares de Haití. Consiste en trozos de cerdo marinados y luego fritos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. El cerdo se sazona con ajo, jugo de limón, pimienta y otros condimentos antes de ser frito. El Griot se suele servir con pikliz, una mezcla de vegetales encurtidos picantes, y plátanos fritos, creando una combinación de sabores deliciosa y contrastante.
  2. Tasso: El Tasso es un plato haitiano que consiste en carne de cerdo ahumada y condimentada. La carne se corta en tiras finas y se marina en una mezcla de especias y hierbas, como ajo, cebolla, tomillo y pimiento. Luego se ahúma durante horas para lograr un sabor ahumado característico. El Tasso se utiliza como ingrediente en muchos platos haitianos, como sopas y arroces, agregando un sabor distintivo a las preparaciones.
  3. Soup Joumou: Este es un plato emblemático de Haití que se sirve tradicionalmente el 1 de enero para celebrar el Día de la Independencia haitiana. La Soup Joumou es una sopa de calabaza espesa y cremosa, generalmente hecha con calabaza, carne de res o pollo, vegetales como zanahorias, patatas y cebolla, y condimentada con hierbas y especias. Esta sopa es símbolo de la libertad, ya que durante la época de la esclavitud, solo los colonizadores franceses tenían permitido consumirla.
  4. Accra: Los Accra son bolas fritas de masa de harina de malanga (taro) o ñame, mezcladas con condimentos y especias. Se pueden hacer con camarones, bacalao o pescado, y se sirven como aperitivo o como parte de una comida. Los Accra son crujientes por fuera y suaves por dentro, y se disfrutan comúnmente con salsa pikliz, que le agrega un toque picante.
  5. Lambi: El Lambi es un plato haitiano elaborado con caracoles de mar. Los caracoles se cocinan en una salsa condimentada que puede incluir ajo, cebolla, tomate, pimientos y otros ingredientes. Se sirve como un plato principal y se acompaña con arroz y plátanos fritos. El Lambi es apreciado por su sabor único y su textura tierna.