La hermosa isla caribeña de Barbados no solo es famosa por sus impresionantes playas y vibrante cultura, sino también por su exquisita cocina. La combinación de influencias africanas, británicas e indígenas ha dado lugar a una variedad de platos únicos y sabrosos. En este artículo, exploraremos seis platos típicos de Barbados que seguramente deleitarán tu paladar y te sumergirán en la rica cultura culinaria de la isla.

  1. Pudding de Maíz (Cornmeal Cou-Cou): El pudding de maíz es uno de los platos más emblemáticos de Barbados. Se elabora con harina de maíz, okra (quimbombó), caldo de pescado y especias. La mezcla se cocina a fuego lento hasta obtener una textura suave y cremosa. Se suele servir acompañado de pescado frito o estofado de carne, y es una delicia para los amantes de los sabores auténticos de Barbados.
  2. Flying Fish (Pez Volador): El pez volador es el pescado más emblemático de Barbados y se considera una delicia local. Se puede encontrar en abundancia en las aguas que rodean la isla. Se prepara de diversas formas, como a la parrilla, frito o encurtido. Una forma tradicional de cocinarlo es envuelto en hojas de banano y luego asado, lo que le confiere un sabor único y jugoso. El pez volador es un plato imprescindible para probar durante tu visita a Barbados.
  3. Cou-Cou y Pargo (Cou-Cou and Flying Fish): El cou-cou es otro plato icónico de Barbados que se sirve comúnmente junto con el pez volador. Consiste en una mezcla de maíz molido, okra y especias, similar al pudding de maíz mencionado anteriormente. Se sirve con filetes de pez volador fritos y una salsa de tomate picante. La combinación del cou-cou suave y cremoso con el pargo crujiente y sabroso es una verdadera delicia.
  4. Jug-Jug: El jug-jug es un guiso tradicional de Barbados que combina guisantes verdes, arroz, cerdo salado y especias. Se cree que tiene sus raíces en la cocina africana y es un plato popular durante las festividades navideñas en la isla. El jug-jug tiene una textura suave y está lleno de sabores intensos y aromáticos. Se sirve con salsa de chile y a menudo se acompaña de cerdo asado o pollo.
  5. Sopa de Pescado de Barbados (Bajan Fish Soup): La sopa de pescado de Barbados es una delicia para los amantes del marisco. Se prepara con una variedad de pescados y mariscos locales, como camarones, langostinos y calamares, cocinados en un caldo rico y sabroso. Se sazona con hierbas frescas, especias y a veces se agrega un toque de ron para realzar el sabor.