La gastronomía de Antigua y Barbuda, dos islas situadas en el Caribe Oriental, es una fusión de sabores africanos, británicos y criollos. Con una abundancia de mariscos frescos y ingredientes locales, la comida de Antigua y Barbuda es una delicia para los amantes de los sabores caribeños. A continuación, te presentamos 6 platos típicos de comida en Antigua y Barbuda que no puedes dejar de probar:

  1. Pepperpot: El pepperpot es un guiso tradicional de Antigua y Barbuda. Se elabora con carne de cerdo, vacuno o cordero, que se cocina a fuego lento con verduras como la calabaza, la batata y la berenjena. El sabor distintivo del pepperpot proviene del uso de especias como el ajo, la pimienta de Jamaica y el pimiento. Se sirve con pan de maíz o arroz y es una opción popular para el desayuno.
  2. Fungee y Pepperpot Fish: El fungee es un acompañamiento clásico en Antigua y Barbuda. Es similar al polenta y se hace con harina de maíz cocida en agua hasta obtener una consistencia espesa. Se sirve con pepperpot fish, que es pescado en salsa de pepperpot. El pescado se sazona con especias y se cocina en una salsa espesa y sabrosa. Es un plato lleno de sabor caribeño y esencial para probar durante tu visita.
  3. Conch Fritters: La concha es un molusco marino muy apreciado en Antigua y Barbuda, y los conch fritters son una forma popular de disfrutarlo. Los fritters se hacen mezclando carne de concha picada con harina, cebolla, pimientos y especias. La mezcla se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Los conch fritters se sirven como aperitivo o como plato principal acompañados de una salsa picante.
  4. Saltfish and Dukuna: El saltfish and dukuna es un plato emblemático de Antigua y Barbuda. Consiste en bacalao desmenuzado salteado con cebolla, pimientos y especias, y se sirve con dukuna, una especie de budín de maíz dulce. El dukuna se hace con harina de maíz, azúcar, coco rallado y especias, y se cuece al vapor. Esta combinación de salado y dulce es una delicia para el paladar.
  5. Roti: El roti es un plato popular en toda el área del Caribe, incluyendo Antigua y Barbuda. Consiste en una especie de pan plano hecho con harina, que se rellena con una variedad de ingredientes como carne, pollo, verduras y curry. El roti se dobla en forma de paquete y se sirve como un plato principal sabroso y abundante.