Ingredientes:

  • 1 kg de yuca
  • 500 g de chicharrón de cerdo
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto
  • Limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Lava bien la yuca bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
  2. Con un cuchillo afilado, pela la yuca y luego córtala en trozos alargados similares a las papas fritas.
  3. En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir la yuca y agrega sal al gusto. Lleva el agua a ebullición.
  4. Coloca los trozos de yuca en el agua hirviendo y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún firmes. Evita que la yuca se cocine en exceso y se vuelva demasiado blanda.
  5. Mientras la yuca se cuece, puedes preparar el chicharrón. Si ya tienes chicharrón de cerdo listo, puedes saltarte este paso.
  6. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto.
  7. Corta el chicharrón de cerdo en trozos pequeños o en tiras, según tu preferencia.
  8. Añade los trozos de chicharrón al aceite caliente y fríe hasta que estén crujientes y dorados. Esto suele tomar alrededor de 5-7 minutos.
  9. Una vez que la yuca esté lista, retírala del agua caliente y escúrrela bien.
  10. En otra sartén, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto para freír la yuca.
  11. Añade los trozos de yuca al aceite caliente y fríe hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos.
  12. Retira la yuca frita del aceite y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  13. Sirve la yuca frita y el chicharrón juntos como plato principal. Puedes acompañarlos con limón para darle un toque de frescura si lo deseas.

¡Y eso es todo!