Tamales. Sigue los pasos a continuación y disfruta de este delicioso platillo tradicional.

Ingredientes:

  • 2 tazas de masa de maíz para tamales (puedes encontrarla en tiendas especializadas)
  • 1 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • Relleno de tu elección (por ejemplo, carne de cerdo deshebrada, pollo, queso, chiles, etc.)
  • Hojas de maíz secas para envolver los tamales (previamente remojadas en agua caliente para ablandarlas)
  • Hilo de cocina

Paso 1: Preparar la masa

  1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo o el aceite vegetal hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
  2. Agrega el caldo de pollo o agua poco a poco mientras continúas mezclando.
  3. Añade el polvo para hornear y la sal, y sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La masa debe tener una consistencia similar a la de un puré espeso.

Paso 2: Preparar el relleno

  1. Escoge el relleno de tu elección. Puedes utilizar carne de cerdo deshebrada, pollo desmenuzado, queso o chiles, entre otros.
  2. Si vas a utilizar carne o pollo, cocínalos previamente y desmenúzalos. Añade sal y especias al gusto para sazonar el relleno.

Paso 3: Armar los tamales

  1. Toma una hoja de maíz previamente remojada y escurrida. Colócala en una superficie plana.
  2. Toma una porción de masa y extiéndela sobre la hoja de maíz, dejando un espacio vacío en los bordes para poder cerrar el tamal.
  3. Agrega una cucharada de relleno en el centro de la masa.
  4. Envuelve el tamal doblando los bordes de la hoja de maíz hacia adentro. Asegúrate de que el relleno quede completamente cubierto por la masa.
  5. Amarra el tamal con un trozo de hilo de cocina para mantenerlo cerrado. Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno.

Paso 4: Cocinar los tamales

  1. En una olla grande, coloca un colador o una rejilla en el fondo y agrega agua hasta cubrir el colador.
  2. Acomoda los tamales en posición vertical en la olla, asegurándote de que no toquen el agua.
  3. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de las hojas de maíz.

Paso 5: Servir y disfrutar

  1. Retira los tamales de la olla y déjalos reposar durante unos minutos antes de desatarlos.
  2. Sirve los tamales calientes y disfrútalos con salsa de tu elección.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos Tamales. ¡Buen provecho!