Por supuesto, aquí tienes una receta para preparar Sopa de Pescado de Barbados (Bajan Fish Soup):

Ingredientes:

  • 1 libra de pescado blanco fresco (como pargo, mero o pez volador), cortado en trozos
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 tomates, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para saltear

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y los pimientos rojo y verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
  2. Añade las zanahorias cortadas, los tomates picados, las hojas de laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce, el curry en polvo y la salsa picante (si la estás usando). Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
  3. Agrega el caldo de pescado a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para permitir que los sabores se desarrollen.
  4. Añade el pescado blanco y los camarones a la olla. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los camarones estén rosados y bien cocidos.
  5. Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen y la sopa esté bien caliente.
  6. Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias personales.
  7. Retira las hojas de laurel de la sopa antes de servir.
  8. Sirve la Sopa de Pescado de Barbados (Bajan Fish Soup) caliente con un poco de pan fresco o galletas saladas.