Sancocho, un delicioso plato tradicional en varios países de América Latina.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en presas
  • 1 libra de carne de res (preferiblemente con hueso), cortada en trozos
  • 1 libra de costillas de cerdo, cortadas en trozos
  • 2 plátanos verdes, pelados y cortados en trozos
  • 2 mazorcas de maíz, cortadas en trozos
  • 1 libra de yuca, pelada y cortada en trozos
  • 1 libra de papas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 cebollas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimentón rojo, cortado en juliana
  • 1 tomate, picado
  • 1 manojo de cilantro, picado
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade la carne de res y las costillas de cerdo a la olla. Cocina hasta que se doren por todos lados.
  3. Agrega el pollo a la olla y continúa cocinando hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Añade suficiente agua a la olla para cubrir todos los ingredientes. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.
  5. Agrega los plátanos verdes, las mazorcas de maíz y la yuca a la olla. Cocina por otros 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
  6. Agrega las papas, el pimentón y el tomate a la olla. Cocina por otros 15 minutos, o hasta que las papas estén cocidas.
  7. Añade sal al gusto y espolvorea el cilantro picado sobre el sancocho.
  8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa tradicional. Puedes acompañar el sancocho con arroz blanco y aguacate.

¡Buen provecho!