Ropa Vieja, un delicioso plato tradicional de la cocina cubana. A continuación, te mostraré los ingredientes necesarios y los pasos a seguir.

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de res (falda, osobuco o similar)
  • 1 cebolla grande, picada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, pelados y picados
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz blanco cocido para acompañar
  • Plátanos maduros fritos (opcional) para acompañar

Pasos a seguir:

  1. En una olla grande, añade la carne de res y cúbrelo con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente. Esto puede llevar aproximadamente 2-3 horas, dependiendo del tipo de carne que utilices.
  2. Una vez que la carne esté cocida, retírala del agua y déjala enfriar un poco. Luego, desmenúzala en fibras finas utilizando las manos o un tenedor.
  3. En una sartén grande o en una olla, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, los pimientos y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  4. Añade los tomates picados a la sartén y cocínalos por unos minutos hasta que se ablanden y se integren con los demás ingredientes.
  5. Agrega la carne desmenuzada a la sartén y mezcla bien con los vegetales.
  6. Incorpora el vino tinto, el caldo de carne, las hojas de laurel, el comino y el pimentón dulce a la sartén. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Remueve todo para combinar los sabores.
  7. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la mezcla de carne y vegetales a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, para permitir que los sabores se fusionen y los ingredientes se cocinen completamente.
  8. Mientras tanto, puedes preparar el arroz blanco y los plátanos maduros fritos como guarniciones.
  9. Una vez que la Ropa Vieja esté lista, retira las hojas de laurel y sirve en platos individuales, acompañada de arroz blanco y plátanos maduros fritos si lo deseas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de Ropa Vieja cubana. ¡Buen provecho!