Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y la cobertura:

  • 500 ml de crema pastelera
  • 200 ml de nata para montar (crema para batir)
  • 50 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • Canela en polvo (opcional)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del bizcocho

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
  3. Añade la harina tamizada y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
  4. Vierte la masa en una bandeja de horno rectangular previamente engrasada y enharinada.
  5. Hornea durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
  6. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo antes de proceder al siguiente paso.

Paso 2: Montaje y relleno

  1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende la crema pastelera sobre toda la superficie de manera uniforme.
  2. Enrolla el bizcocho con cuidado, formando un rollo apretado.
  3. Corta el rollo en porciones de aproximadamente 3-4 cm de grosor.

Paso 3: Cobertura

  1. En un bol, bate la nata para montar junto con el azúcar glas hasta obtener una consistencia firme.
  2. Cubre cada porción de pionono con la nata montada, usando una manga pastelera o una espátula.
  3. Espolvorea canela en polvo por encima de los piononos, si lo deseas.

Paso 4: Refrigeración y servido

  1. Coloca los piononos en un recipiente apto para refrigeración y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que la nata montada esté bien firme.
  2. Sirve los piononos fríos y disfrútalos como un delicioso postre o merienda.

Los piononos son un dulce tradicional de la ciudad de Santa Fe, en España. Su suave bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto de nata montada los convierte en una delicia irresistible. ¡Espero que disfrutes preparándolos y compartiéndolos con tus seres queridos!