Ingredientes:

  • 500 gramos de pescado blanco (como el mero o la corvina), cortado en trozos
  • 2 plátanos verdes
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 chile habanero, sin semillas y picado finamente (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En una olla grande, agrega la leche de coco y colócala a fuego medio. Deja que la leche de coco se caliente sin hervir.
  2. Mientras tanto, pela los plátanos verdes y córtalos en trozos grandes.
  3. Agrega los trozos de plátano verde a la leche de coco caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y cocidos. Retira del fuego y reserva.
  4. En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el chile habanero (si lo estás usando). Sofríe los ingredientes hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
  5. Agrega los trozos de pescado a la sartén y cocina durante unos minutos, revolviendo suavemente, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Condimenta con sal, pimienta, comino en polvo y curry en polvo. Mezcla bien todos los ingredientes.
  6. Agrega la mezcla de pescado a la olla con los plátanos cocidos en leche de coco. Cocina a fuego medio durante unos minutos más, revolviendo suavemente, para que los sabores se mezclen.
  7. Retira del fuego y sirve el Hudut caliente. Tradicionalmente, se sirve acompañado de machuca (plátano verde machacado) o de arroz blanco.