Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 4 rebanadas de pan duro o rancio
  • 4 huevos
  • 1 litro de caldo de pollo (puede ser casero o de cubito)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del pan

  1. Corta las rebanadas de pan duro en trozos pequeños y colócalas en un bol. Si el pan no está duro, puedes dejarlo secar al aire durante unas horas o en el horno a baja temperatura.

Paso 2: Sofrito de ajo y pimentón

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos.
  2. Agrega el pimentón dulce y remueve rápidamente para evitar que se queme. Cocina durante unos segundos hasta que el pimentón se mezcle bien con el aceite y los ajos.

Paso 3: Añadir el caldo

  1. Vierte el caldo de pollo en la olla con el sofrito de ajo y pimentón. Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la sopa a ebullición.
  2. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 4: Añadir el pan y los huevos

  1. Añade los trozos de pan duro a la sopa y remueve bien para que se empapen con el caldo. Cocina durante unos minutos hasta que el pan esté suave y se haya mezclado con el caldo.
  2. En un recipiente aparte, bate los huevos y añádelos a la sopa. Remueve rápidamente para que los huevos se mezclen bien y se cocinen en hilos.

Paso 5: Sazonar y servir

  1. Prueba la sopa y añade sal y pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que el caldo de pollo puede ser salado, así que ajusta la sal según tus preferencias.
  2. Sirve la sopa caliente en platos individuales. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima como decoración opcional.

La sopa de ajo es un plato tradicional y reconfortante en la cocina española. Es ideal para los días fríos o cuando deseas disfrutar de una sopa sabrosa y reconfortante. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!