Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 25 ml de vinagre de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Agua fría (aproximadamente 200 ml)
  • Guarniciones (opcional): pan tostado, pepino cortado en dados, tomate cortado en dados, pimiento cortado en dados, cebolla cortada en dados, huevo duro picado, etc.

Instrucciones:

  1. Lava los tomates, el pepino, el pimiento verde y la cebolla. Pela los dientes de ajo.
  2. Corta los tomates en trozos grandes y retira las semillas.
  3. Corta el pepino, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo en trozos más pequeños.
  4. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los tomates, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y los dientes de ajo.
  5. Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco.
  6. Agrega sal al gusto.
  7. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
  8. Si el gazpacho está muy espeso, puedes añadir agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Recuerda que el gazpacho debe ser bastante líquido.
  9. Una vez que el gazpacho esté listo, cúbrelo y refrigéralo durante al menos 1 hora para que esté bien frío.
  10. Antes de servir, verifica el punto de sal y ajusta si es necesario.
  11. Sirve el gazpacho en platos o cuencos individuales y añade las guarniciones al gusto.
  12. ¡Disfruta de un refrescante Gazpacho Andaluz!

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Gazpacho Andaluz!