Empanadas argentinas:

Ingredientes:

Para la masa:

  • 3 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de manteca o margarina
  • ¾ taza de agua fría

Para el relleno:

  • 500 g de carne de res molida
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 1 pimiento rojo, picado finamente
  • 2 huevos duros, picados
  • 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal, para freír las empanadas

Instrucciones:

Para la masa:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca o margarina y trabájalos con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  2. Agrega el agua fría de a poco y mezcla hasta formar una masa suave y homogénea. Amasa durante unos minutos.
  3. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados y cocina hasta que estén tiernos.
  2. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté dorada y cocida por completo. Condimenta con sal, pimienta, comino y pimentón. Mezcla bien.
  3. Retira la sartén del fuego y agrega los huevos duros picados y las aceitunas. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Deja enfriar.

Para armar las empanadas:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3 mm.
  3. Corta círculos de masa del tamaño deseado. Puedes usar un molde redondo o un plato como guía.
  4. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
  5. Humedece los bordes de la masa con agua y dóblalos sobre el relleno para formar una empanada en forma de media luna. Sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
  6. Coloca las empanadas en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
  7. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
  8. Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  9. Retira las empanadas del horno y déjalas enfriar ligeramente antes de servir.