Ingredientes:

  • 500 g de carne de carrucho (conch), picada en trozos pequeños
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 pimiento rojo, finamente picado
  • 1 pimiento verde, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 ramitas de cilantro fresco, picadas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Aceite vegetal, para freír

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y el polvo de hornear.
  2. Agrega la carne de carrucho picada, la cebolla, los pimientos, el ajo y el cilantro al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa y uniforme.
  3. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y jugo de limón. Mezcla nuevamente para distribuir los sabores.
  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  5. Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén y deja suficiente espacio entre los fritters.
  6. Fríe los conch fritters durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Retira los conch fritters de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  8. Sirve los conch fritters calientes como aperitivo o como parte de un plato principal. Puedes acompañarlos con salsa picante, salsa de limón o una salsa de tu elección.