Ingredientes:

  • 500 gramos de mejillones
  • 500 gramos de almejas
  • 500 gramos de camarones
  • 500 gramos de calamares, cortados en anillos
  • 500 gramos de pescado blanco, cortado en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, triturados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 2 tomates, pelados y picados
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 ramita de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Limpia los mejillones y las almejas, eliminando cualquier residuo o impureza. Enjuágalos bien y asegúrate de que estén cerrados. Si alguno está abierto, descártalo.
  2. En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega los pimientos rojo y verde a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
  4. Añade los tomates picados a la olla y cocina hasta que se ablanden.
  5. Agrega el caldo de pescado, el vino blanco, el perejil y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva.
  6. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega los mejillones, las almejas, los camarones, los calamares y el pescado blanco a la olla. Cubre la olla y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y las conchas de los mejillones y las almejas se hayan abierto.
  7. Remueve la hoja de laurel y la ramita de perejil. Prueba la cazuela y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
  8. Sirve la Cazuela de Mariscos caliente en platos hondos. Acompaña con pan fresco para mojar en el delicioso caldo.

¡Disfruta de esta exquisita Cazuela de Mariscos! ¡Buen provecho!