Api con Pastel, una deliciosa bebida tradicional de Bolivia acompañada de un pastel:

Ingredientes para el Api:

  • 1 taza de maíz morado molido
  • 4 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1/2 taza de azúcar (o al gusto)
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 1 taza de agua fría

Ingredientes para el Pastel:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de leche

Instrucciones para el Api:

  1. En una olla grande, mezcla el maíz morado molido con el agua, la canela y los clavos de olor.
  2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz se haya cocido y el líquido se haya reducido.
  3. Agrega el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva por completo.
  4. En un tazón aparte, disuelve la harina de maíz en agua fría y asegúrate de que no queden grumos.
  5. Vierte lentamente la mezcla de harina de maíz en la olla, mientras revuelves constantemente. Cocina por unos minutos más hasta que el Api espese ligeramente.
  6. Retira la canela y los clavos de olor. Si lo deseas, puedes colar el Api para obtener una consistencia más suave.
  7. Mantén el Api caliente mientras preparas el pastel.

Instrucciones para el Pastel:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
  2. En un tazón grande, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
  3. En otro tazón, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
  4. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
  5. Agrega gradualmente la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina, y asegúrate de mezclar bien después de cada adición.
  6. Vierte la masa del pastel en el molde preparado y alisa la superficie.
  7. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
  8. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Servir:

  1. Sirve el Api caliente en tazas o vasos individuales.
  2. Acompaña el Api con rebanadas de pastel.
  3. Disfruta de esta deliciosa combinación de Api con Pastel, ideal para meriendas o desayunos.

¡Que disfrutes de esta deliciosa receta de Api con Pastel!