La gastronomía de Uganda es rica en sabores auténticos y platos tradicionales que reflejan la diversidad cultural y la herencia culinaria del país. Con una combinación de influencias africanas, árabes e indias, la comida ugandesa es vibrante, sabrosa y llena de ingredientes frescos. A continuación, te presentamos 6 platos típicos de comida en Uganda que no puedes dejar de probar:

  1. Matoke: Este plato nacional es un básico en la cocina ugandesa. El matoke consiste en plátanos verdes cocidos al vapor y aplastados hasta obtener una textura suave. Se suele servir con una salsa de cacahuete llamada groundnut sauce, que está hecha con maní molido, cebolla, ajo, tomate y especias. El matoke es un acompañamiento común para diversos platos principales en Uganda.
  2. Rolex: Aunque el nombre pueda llevar a confusión, el rolex no tiene relación con el reloj. Es, de hecho, un delicioso plato callejero ugandés que combina tortilla de huevo con chapati (un pan plano similar a una crepa). La tortilla se hace con huevos batidos y se coloca dentro del chapati junto con verduras, tomates y a veces carne. Es un plato rápido y sabroso que se encuentra en muchos puestos de comida callejera.
  3. Luwombo: El luwombo es un guiso tradicional que se cocina en hojas de plátano. Consiste en carne de pollo, pescado o cabra, así como verduras y especias, que se envuelven en hojas de plátano y se cocinan a fuego lento. El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor. Se suele servir con ugali (un tipo de polenta) o arroz.
  4. Nsenene: Para los más aventureros, los nsenene son una delicia local. También conocidos como saltamontes comestibles, estos insectos fritos son un aperitivo popular en Uganda. Se sazonan con sal y especias, y se fríen hasta que estén crujientes. Los nsenene son una fuente de proteínas y son considerados un manjar en la cultura ugandesa.
  5. Mandazi: Los mandazi son una especie de donas ugandesas. Estos bollos fritos están hechos con harina, azúcar, leche de coco y especias como la canela. Son populares para el desayuno o como merienda. Los mandazi se pueden encontrar en mercados locales y se sirven con té o café.