La cocina de Somalia, un país ubicado en el Cuerno de África, es rica en sabores exóticos y especias aromáticas. Con una tradición culinaria arraigada en la cultura nómada y las influencias árabes y africanas, la comida somalí ofrece una experiencia gastronómica única. En este artículo, exploraremos seis platos típicos que reflejan la diversidad y la autenticidad de la cocina somalí.

  1. Anjero: El Anjero, también conocido como la crepe somalí, es uno de los platos más populares de Somalia. Esta masa fermentada se elabora con harina de sorgo o maíz y se cocina en una sartén plana. El resultado es una especie de panqueque esponjoso y ligeramente ácido que se sirve con una variedad de salsas, como el Digaag Qumbe (pollo en salsa de coco) o el Maraq (sopa somalí).
  2. Suqaar: El Suqaar es un plato de carne salteada que se prepara con ingredientes frescos y especias tradicionales. Se puede hacer con carne de res, pollo o cordero, y se cocina con cebolla, pimientos, tomates y una mezcla de especias llamada Xawaash. El Suqaar se sirve generalmente con arroz o con pan somalí y es un favorito en las celebraciones y ocasiones especiales.
  3. Baasto: El Baasto es un plato de fideos somalíes que combina influencias indias y árabes. Los fideos se cuecen al dente y luego se saltean con cebolla, tomate, ajo y especias como el comino y el cardamomo. Se puede agregar carne, pollo o verduras para enriquecer el plato. El Baasto se sirve caliente y es una opción popular tanto para el almuerzo como para la cena.
  4. Muufo: El Muufo es un pan plano somalí que se ase en una plancha caliente. Está hecho con harina de trigo, harina de maíz o una combinación de ambas. El Muufo tiene una textura densa y se sirve generalmente con mantequilla clarificada (ghee) y miel. También se puede acompañar con sopas o guisos para una experiencia culinaria más completa.
  5. Cambuulo: El Cambuulo es un plato tradicional somalí que combina frijoles rojos y arroz. Los frijoles rojos se cocinan a fuego lento con especias como el cardamomo y el clavo de olor hasta que estén tiernos y cremosos. Se sirven sobre una cama de arroz y se pueden acompañar con carne de res o pollo. El Cambuulo es un plato nutritivo y satisfactorio que se consume con frecuencia durante el mes sagrado del Ramadán.