Seychelles, un archipiélago paradisíaco en el océano Índico, no solo ofrece impresionantes playas y paisajes, sino también una cocina única y diversa. La gastronomía de Seychelles combina influencias africanas, francesas, indias y chinas, creando una fusión de sabores y aromas que reflejan su historia y cultura. En este artículo, te presentamos seis platos típicos de Seychelles que te harán disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

  1. Cari de Poisson: El Cari de Poisson es un plato emblemático de Seychelles. Consiste en pescado fresco, como atún o barracuda, cocinado en una salsa especiada a base de leche de coco, cúrcuma, chile, ajo, jengibre y otras especias locales. Se sirve con arroz blanco y a menudo se acompaña de achards, una guarnición de verduras encurtidas. El Cari de Poisson es un deleite para los amantes de los sabores exóticos y picantes.
  2. Daube de Zourit: La Daube de Zourit es una preparación tradicional de Seychelles que consiste en un estofado de zourit, un tipo de pez loro local. El pescado se cocina lentamente con cebolla, tomate, ajo, especias y vino. Se sirve con arroz o pan y se disfruta por su sabor tierno y jugoso. La Daube de Zourit es un plato que destaca por su autenticidad y por reflejar la riqueza marina de Seychelles.
  3. Ladob: El Ladob es un postre clásico de Seychelles que combina ingredientes locales como plátanos, batatas, coco rallado, azúcar y especias. Estos ingredientes se cocinan a fuego lento hasta obtener una textura cremosa y suave. El Ladob se sirve caliente y a menudo se acompaña con una bola de helado de vainilla. Es un deleite dulce y reconfortante que te sumerge en los sabores tropicales de Seychelles.
  4. Rousettes Curry: El Rousettes Curry es un plato único en Seychelles que destaca por su ingrediente principal: el murciélago frugívoro, conocido como roussette. La carne de roussette se cocina en una salsa de curry rica y especiada, que incluye leche de coco, cúrcuma, chile y otras especias. Se sirve con arroz y se acompaña de diferentes guarniciones como achards o chutneys. Este plato es un verdadero reflejo de la riqueza culinaria y la diversidad de Seychelles.
  5. Satini (Chutney de Papaya): El Satini es una salsa o chutney muy popular en Seychelles. Se prepara con papaya verde rallada, limón, chile, cebolla, ajo y especias. El resultado es una salsa picante y agridulce que se sirve como acompañamiento para platos principales o como salsa para untar en panes o bocadillos. El Satini agrega un toque vibrante y sabroso a cualquier comida.