Ruanda, conocida como «la tierra de las mil colinas», no solo ofrece paisajes impresionantes, sino también una cocina única y deliciosa. La gastronomía ruandesa combina ingredientes locales frescos y técnicas tradicionales para crear platos sabrosos y reconfortantes. En este artículo, te invitamos a descubrir seis platos típicos de Ruanda que te transportarán a una experiencia culinaria auténtica. Prepárate para deleitarte con la diversidad de sabores y aromas de la cocina ruandesa.

  1. Ugali: El Ugali es un alimento básico en Ruanda y en muchas partes de África Oriental. También conocido como posho o fufu de maíz, se elabora con harina de maíz cocida en agua hasta obtener una masa densa y consistente. Se sirve con una variedad de sopas, guisos y salsas, como el Isombe (puré de hojas de mandioca), el Nyama Choma (carne a la parrilla) o el pescado en salsa de cacahuetes. El Ugali es un acompañamiento versátil y satisfactorio en la cocina ruandesa.
  2. Brochetas de carne (Brochettes): Las brochetas de carne son una especialidad muy popular en Ruanda. Consisten en trozos de carne, como cordero, cabra o pollo, ensartados en palos de bambú y asados a la parrilla. Las brochetas se marinan con una mezcla de especias y se sirven con ensalada y salsa de pimiento picante. Las brochetas son un plato sabroso y jugoso que refleja la influencia de la cocina de barbacoa en Ruanda.
  3. Isombe: El Isombe es un plato tradicional ruandés hecho con hojas de mandioca cocidas y mezcladas con aceite de palma, cebolla, ajo y especias. También se pueden agregar otros ingredientes como pescado ahumado o carne para enriquecer el sabor. El Isombe se sirve con Ugali o arroz y es apreciado por su textura suave y su sabor rico y aromático. Es un plato reconfortante y nutritivo en la cocina ruandesa.
  4. Inyama n’ibijumba: El Inyama n’ibijumba es un plato de carne y col rizada que combina carne de res, cerdo o pollo con col rizada y se cocina con especias y hierbas. El plato se sirve con una guarnición de arroz y plátano frito. El Inyama n’ibijumba es una mezcla de sabores y texturas que crea un equilibrio perfecto en cada bocado.
  5. Akabenz: El Akabenz es un plato popular en Ruanda que consiste en pescado frito, generalmente tilapia, acompañado de papas fritas y ensalada. El pescado se sazona con especias y se fríe hasta que queda crujiente por fuera y tierno por dentro.