La República Centroafricana, situada en el corazón del continente africano, es un país rico en cultura y tradiciones culinarias. La gastronomía centroafricana se caracteriza por la utilización de ingredientes locales y técnicas de cocina tradicionales. En este artículo, te invitamos a descubrir seis platos típicos de la República Centroafricana que te llevarán en un viaje de sabores auténticos. Prepárate para disfrutar de la deliciosa comida de este fascinante país.

  1. Fufu: El Fufu es un plato básico y popular en la República Centroafricana. Se elabora a partir de una masa espesa hecha de yuca, plátano verde o ñame, que se cuece y se machaca hasta obtener una textura suave y elástica. El Fufu se suele servir con diferentes sopas y guisos, como el Ndolé o el Gombo. Es un plato reconfortante y satisfactorio que se disfruta en toda la región.
  2. Nyama Choma: El Nyama Choma es un plato a la parrilla muy apreciado en la República Centroafricana. Consiste en carne asada, generalmente de res, cabra o pollo, marinada en una mezcla de especias y hierbas locales. La carne se cocina lentamente a la parrilla hasta que queda tierna y jugosa. El Nyama Choma se sirve con salsas picantes, ensaladas y acompañamientos como el Ugali (una especie de masa de maíz) o el Arroz Jollof.
  3. Ndolé: El Ndolé es un guiso tradicional de la República Centroafricana hecho con hojas de ndolé, que es una especie de amaranto silvestre, y mezclado con camarones secos, carne de res o cerdo, y una variedad de verduras y especias. Se sirve con fufu o arroz y se caracteriza por su sabor intenso y su textura única. El Ndolé es un plato icónico en la cocina centroafricana y representa la diversidad de ingredientes utilizados en el país.
  4. Kanda ti ngoundja: El Kanda ti ngoundja es un guiso popular en la República Centroafricana, especialmente en la región norte del país. Se elabora con carne de res o cordero, que se cuece a fuego lento con aceite de palma, cebolla, tomate, especias y hojas de mandioca. El resultado es un plato lleno de sabor y aroma, que se sirve con fufu o arroz. El Kanda ti ngoundja es una deliciosa muestra de la cocina tradicional centroafricana.
  5. Plantains fritos: Los plátanos fritos son un acompañamiento muy común en la cocina centroafricana. Los plátanos se cortan en rodajas y se fríen hasta que quedan dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se pueden servir solos como aperitivo o como guarnición de platos principales.