La gastronomía de Mauritania es una fusión de sabores exquisitos y tradiciones ancestrales. Este país de África occidental, ubicado entre el Sahara y el Océano Atlántico, ofrece una cocina única que refleja la rica historia y la diversidad cultural de la región. En este artículo, te invitamos a explorar seis platos típicos de comida en Mauritania que no puedes dejar de probar.

  1. Thieboudienne: El Thieboudienne es considerado el plato nacional de Mauritania y se trata de un delicioso guiso de pescado con arroz. Los ingredientes principales incluyen pescado fresco, como merluza o mero, acompañado de verduras como zanahorias, repollo y berenjenas. El arroz se cocina en un caldo de pescado aromático, y el plato se sazona con especias como pimienta, azafrán y guindilla. El resultado es una explosión de sabores que representa la esencia de la cocina mauritana.
  2. Couscous: El couscous es un plato popular en todo el norte de África, y Mauritania no es una excepción. Se prepara con sémola de trigo fina al vapor, acompañada de una variedad de vegetales y carne. En Mauritania, el couscous se sirve con una sabrosa salsa de carne, que puede ser de cordero, ternera o pollo, junto con verduras como calabaza, zanahorias, cebollas y garbanzos. Este plato es una opción clásica y reconfortante que te permitirá disfrutar de los sabores tradicionales del país.
  3. Medfouna: La medfouna es una delicia culinaria mauritana similar a una empanada rellena. Consiste en una masa de pan rellena de carne de cordero o ternera, cebolla, perejil y especias. La medfouna se cuece en un horno tradicional de barro llamado «taguella», lo que le da un sabor y textura únicos. Este plato es perfecto para los amantes de la comida callejera y se puede encontrar en los mercados locales de Mauritania.
  4. Caldo de tamarindo: El caldo de tamarindo es una sopa popular en la cocina mauritana. Se elabora a partir de la pulpa del tamarindo, que se hierve con carne de cordero, cebollas, tomates y una mezcla de especias. Esta sopa tiene un sabor agridulce y refrescante, y se suele servir como entrada en las comidas mauritanas. Es una opción ideal para los días calurosos, ya que la acidez del tamarindo ayuda a refrescar el paladar.
  5. Maafe: El maafe es un guiso espeso y aromático que combina carne (generalmente pollo o cordero) con una salsa de maní o cacahuete. Esta deliciosa preparación se cocina a fuego lento durante horas para obtener una textura suave y sabores intensos.