Malaui, conocido como «el corazón cálido de África», es un país rico en cultura, paisajes impresionantes y una deliciosa cocina tradicional. Ubicado en el sureste del continente africano, Malaui ofrece una variedad de platos que combinan sabores locales con influencias africanas y británicas. En este artículo, te presentaré seis platos típicos de Malaui que seguramente despertarán tus sentidos y te sumergirán en la auténtica cocina malauí.

  1. Nsima: Comenzamos nuestra travesía culinaria con el alimento básico de Malaui, el Nsima. Esta especie de masa hecha de harina de maíz cocida se sirve con casi todos los platos tradicionales de Malaui. El Nsima es una parte fundamental de la cultura malauí y se suele comer acompañado de diversas salsas, estofados o vegetales.
  2. Chambo: Malaui es conocido por sus impresionantes lagos, y uno de los platos más destacados es el Chambo. Este pescado de agua dulce, capturado en el Lago Malaui, se prepara a la parrilla o frito y se sazona con especias locales. El Chambo es un manjar delicioso y jugoso que seguramente deleitará a los amantes del pescado.
  3. Phala: El Phala es un desayuno muy popular en Malaui. Se trata de una papilla caliente hecha con harina de maíz, agua y sal. A veces se le añade azúcar o leche para darle un toque de dulzura. El Phala es una opción nutritiva y reconfortante para comenzar el día con energía.
  4. Ndiwo: El Ndiwo es un guiso tradicional malauí que combina una variedad de verduras como hojas de mandioca, espinacas, berenjenas y calabazas. Se cocina con cebolla, tomate, ajo y especias para realzar los sabores. El Ndiwo se sirve comúnmente con Nsima y es un plato vegetariano sabroso y nutritivo.
  5. Zitumbuwa: Pasamos ahora a los postres malauíes y nos encontramos con los Zitumbuwa, que son pequeñas tortitas de plátano macho. Los plátanos macho se machacan y se mezclan con harina de maíz y azúcar antes de freírlos.